Gebakken gemarineerde courgettes
maandag 6 augustus 2007 19:48 door 
Annabee
Onlangs kreeg ik courgettes van vriendin JeeBee. Dat leidde tot het uitproberen van dit recept, afkomstig uit het boek De keuken van Turkije.
Aanrader, zowel de courgettes als het boek!
Lekker bij sperziebonen, nasi en eigenlijk alles waar je zoetzuur of chutney bij eet.
Houd er rekening mee dat je dit gerecht een dag van tevoren maakt.
Je hebt nodig:
8 kleine courgettes, olijfolie, 1 bosje peterselie, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels azijn, 1 theelepel heet chilipoeder, 1/2 theelepel zout
Was de courgettes, snijd ze in plakken van 1 cm dik en halveer elk plakje.
Bak ze in een beetje olijfolie zacht en lichtbruin. Laat ze op keukenpapier of in een vergiet uitlekken en doe ze over op een platte schaal.
Hak intussen de peterselie fijn en pers de knoflook uit. Meng de azijn, het chilipoeder en het zout erdoor. Schenk het mengsel over de nog warme courgetteplakjes en laat het gerecht tot de volgende dag staan.
Koud serveren.
Gepost in Eetboeken, Pompoen-Courgette | 
3 reacties » | Printen