Een zeer smakelijk en leuk-om-te-bakken brood.

Je hebt nodig:
Voor de vulling:
1 eetlepel margarine, 500 gram zuurkool, 1 ui, 1 laurierblad, 5 kruidnagels
Voor het deeg:
1 pak (500 gram) broodmix, 1-2 eetlepels komijn, 3 dl lauwwarm water, 25 gram margarine, tarwemeel of bloem (voor het bestuiven), 2 halve rookworsten

Pluk de zuurkool los, smelt de eetlepel margarine. Zuurkool, ui (pellen, maar heel laten!), laurierblad en kruidnagels toevoegen en een minuut of 15 laten stoven. Ui, laurierblad en kruidnagels eruitnemen en de zuurkool wegzetten en laten afkoelen.

Broodmix met komijn, water en margarine volgens voorschrift op het pak bereiden en het deeg laten rijzen.
Het deeg uit de kom halen (eerst met wat bloem bestuiven), ook het werkblad bestuiven en het deeg tot een rechthoek van ca. 35×25 cm uitrollen.
De zuurkool in de lengte in het midden van het deeg leggen.
De halve rookworsten naast elkaar op de zuurkool leggen (voor de beeldvorming: als je het brood aansnijdt heb je aan de buitenkant brood en binnenin zuurkool met daarin twee stukjes worst). Rest van de zuurkool erover verdelen.
Een van de deegkanten over de zuurkool vouwen, met water bestrijken, dan de andere deegkant erover vouwen en goed vastdrukken. De deegeinden van de zuurkoolrol ook met wat water goed vastdrukken.
De rol op een ingevette bakplaat leggen en nog eens op een warme plek laten rijzen.
Ondertussen de oven voorverwarmen op 200-225 graden.
De bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven schuiven en de rol in ongeveer 50 minuten bruin en gaar bakken.

Tips:
- Knijp de zuurkool goed uit voor je hem op het deeg legt.
- Twee halve rookworsten naast elkaar, zoals het recept dat voorschrijft, is niet handig: een halve worst is in de lengte veel korter dan het brood en dat levert bij het aansnijden grote delen brood zónder worst op, wat niet de bedoeling is. Leg de gehalveerde worst daarom in de lengte ‘aan elkaar’, zodat je na het aansnijden maar één stukje worst per boterham hebt, of doe zoals ik: neem twee rookworsten.

Bron: Oetker - Beste koude schotels en salades (recept iets bewerkt)