Zeer eenvoudig te bereiden vegetarische maaltijd uit de römertopf.
Tip voor vleeseters: bak er saucijsjes bij.

Je hebt nodig*:
2.1/2 kilo niet te kruimige aardappels, 1.1/2 kilo zuurkool, 5 goudrenetten, 2 bolletjes mozzarella, zout en peper naar smaak, eventueel jeneverbessen
* voor 6 personen

Oven niet voorverwarmen! Römertopf hoeft niet te weken, het gerecht is voldoende vochtig.

De aardappels schillen en in stukken snijden, deze 10 minuten voorkoken (aardappels worden slecht gaar in combinatie met zuurkool); voor wie het makkelijk wil: in de supermarkt zijn voorgekookte, geschilde aardappels verkrijgbaar.
Iets meer dan de helft van de aardappels in de römertopf scheppen en naar smaak bestrooien met peper en zout (pas op met zout, zuurkool bevat ook veel zout!).
De zuurkool in een vergiet even uit laten lekken of met de hand uitknijpen, het moet niet kurkdroog zijn. De helft van de hoeveelheid zuurkool op de aardappelblokjes uitspreiden, eventueel een paar jeneverbessen ertussen stoppen, daarop dakpansgewijs de in plakken gesneden, geschilde appels leggen, daarop de rest van de zuurkool en bovenop de resterende aardappels.
De mozzarellabolletjes in plakken snijden en de kaas dakpansgewijs op de bovenste laag aardappels leggen.

Deksel op de römertopf, römertopf in de (koude!) oven plaatsen, oven op 200-225 graden zetten en het gerecht in 1.1/4 uur** gaar laten worden. Eventueel het laatste kwartier het deksel verwijderen, zodat bovenop een mooi bruin kleurtje/korstje komt.

** Heb je een zeer grote oven, reken dan een kwartier extra, omdat het langer duurt voor de oven op temperatuur is.