Ik heb een heel grote römertopf, ooit bij Oldenhof in Zwolle gekocht, en die ging schoon leeg met 6 personen!

Je hebt nodig:
1.1/2 kilo in blokjes gesneden hachee- of goulashvlees (rund), (kruiden)zout, 1.1/2 kilo (wijn)zuurkool, 12 jeneverbessen, 4 laurierbladeren, 1/4 liter jus (restje of uit een pakje), 500 gram zuurkoolspek

Oven niet voorverwarmen! Römertopf hoeft niet te weken, het gerecht is voldoende vochtig.

Helft van het vlees in de römertopf uitspreiden. Bestrooien met wat zout.
Daarop 2/3 van de zuurkool uitspreiden en zonodig een beetje lostrekken.
De jeneverbessen en laurierbladeren erover verdelen.
Rest van het vlees erop. Bestrooien met wat zout.
Rest van de zuurkool erop.
De jus erover gieten.
Het zuurkoolspek in plakken snijden en bovenop leggen.
Deksel op de römertopf doen en deze op het rooster in de oven plaatsen, zodanig dat het gerecht in het midden van de oven staat.
Oven op 200 graden zetten. De goulashschotel in 2.1/2 uur gaar laten worden.

Lekker met gekookte kruimige aardappels.