Recept uit ‘Het grote inmaakboek’ (Eike Linnich, 1977).
Ik heb zelf nog nooit appels gedroogd en ben benieuwd naar ervaringen!

Je hebt nodig:
appels natuurlijk: Cox Orange, Boskoop en nog veel meer appelsoorten zijn geschikt om te drogen

Bewaar goed uitgerijpte appels op een koel en luchtig plaatsje tot ze zacht geworden zijn.
Schil en boor de appels. Snij de vruchten dan in ringen. Rijg de ringen op een lange draad en hang ze op een beschaduwd plaatsje waar altijd een beetje wind staat.
Na een paar weken zijn de appels wel droog, maar ook nog elastisch. Verpak ze dan in blikken of plastic zakken.
Laat de appelringen een paar uur voor gebruik in water wellen, zodat ze alle verdampte vocht weer op kunnen zuigen.

De schillen kunt u eventueel ook drogen om er later appelthee van te trekken.

Let op:
Hoewel de gedroogde vruchten zacht en elastisch moeten zijn, mag er geen druppeltje vocht meer in zitten. Controleer dit door even in de vruchten te knijpen.

Update 12 oktober 2006
In een ander boek las ik dat drogen op een houten rekje de beste manier is: links en rechts een staander, rondhout daartussen (zoals een telraam). De stokjes moeten uitneembaar zijn, anders kun je de appelringen er niet omheen schuiven. Zet het rekje buiten neer, op een plek waar geen regen en wél wind komt.