Tip: een bolletje sinaasappelijs naast of in de opgerolde pannenkoeken

Je hebt nodig:
pannenkoekmix of de ingrediënten die je altijd gebruikt om pannenkoeken van te bakken, sinaasappelmarmelade, eventueel Oranjebitter, slagroom, mandarijntjes (blik), prikkertjes met de Nederlandse of een oranje vlag

Klop de slagroom stijf.

Bak dunne pannenkoeken, zodat je ze goed op kunt rollen.
Besmeer de pannenkoeken met sinaasappelmarmelade en rol ze op. Verdeel de opgerolde pannenkoeken over eenpersoons bordjes.

Verwarm sinaasappelmarmelade met wat water (hoeveelheid afhankelijk van de dikte van de marmelade, zelf inschatten dus) en eventueel een scheutje Oranjebitter. Goed doorroeren, het moet een ’sausje’ worden.
Schenk de hete oranje saus over de pannenkoekrollen. Spuit er dikke toeven slagroom op, leg op elke toef een partje mandarijn en prik een vlaggetje bovenop.
Meteen serveren.

Leuk in kleurloze frisdranken of in een glas water!

Je hebt nodig:
water en sinaasappellimonadesiroop (ranja)

Maak ranja in de verhouding 1/3 limonade en 2/3 water.
Vries het in in een ijsblokjesvorm.

Variant: gebruik in plaats van ranja sinaasappelsap, al dan niet verdund met water.

Voedzame oranje maaltijdsoep

Je hebt nodig:
500 gram oranje linzen, 1 kg rundergehakt, 2 pakjes gerookte spekblokjes, 1 zak boerensoepgroente, 2 oranje paprika’s, 3-6 groentebouillontabletten, zout, (versgemalen) zwarte peper, 2 teentjes knoflook

De linzen niet weken!
De paprika’s in lange smalle reepjes snijden.

Bak het spek lichtjes uit in zijn eigen vet. Voeg het gehakt erbij en bak het rul. Pers de knoflook erboven uit. Ongeveer 1 liter water toevoegen en de soepgroenten erbij doen. Zodra het kookt bouillontabletten naar smaak toevoegen.
Vervolgens anderhalve liter water erbij schenken en de linzen toevoegen. Weer aan de kook brengen en zachtjes laten koken. Af en toe roeren en in de gaten houden of er eventueel nog water toegevoegd moet worden (afhankelijk van de soort linzen en of je een dikke of dunnere soep wilt). Als de linzen een kwartier koken, de paprikareepjes toevoegen. Het geheel in totaal 25-40 minuten zachtjes laten koken (afhankelijk van hoe gaar je de linzen wilt hebben). Met zout en peper op smaak brengen en de soep gloeiendheet opdienen.

Lekker met Turks brood, (knoflook-)boter en ingelegde geroosterde paprika.
Ik heb er in de bbm een bruinbrood bij gebakken met stukjes gedroogde tomaat, pesto en parmezaanse kaas erdoor. Heerlijk!

Tips:
- Deze soep is geschikt om in te vriezen.
- Deze soep kun je een dag van tevoren bereiden, dan hoef je hem alleen nog maar op te warmen.

Niet echt een recept, ‘t is meer een ideetje.

Je hebt nodig:
kropsla of veldsla (als het maar groen is), oranje vruchten (abrikozen, perziken, sinaasappelparten, mandarijntjes, alles eventueel uit blik) OF oranje paprika’s

Was de sla en meng er een dressing naar keuze doorheen (bijvoorbeeld Bertolli: Originale dressing met mediterrane olijfolie).
Doe de sla over in een grote rechthoekige glazen schaal of op eenpersoons schaaltjes/bordjes.
Grote schaal: elf grote stukken fruit over het groen verdelen, of elf stukken paprika.
Eenpersoons: elf kleine partjes fruit over het groen verdelen, of elf stukjes paprika.
Je kunt zelfs een opstelling maken op het ‘veld’: met 1 spits of met 2; je kunt de doelman een andere kleur geven door een ander stuk fruit te gebruiken; je kunt naast elke Oranjespeler een tegenstander zetten, in een andere kleur.
Ook leuk voor kinderen om te doen: elk maakt zijn/haar eigen opstelling.

En zo kun je van alles bedenken in Oranje-sfeer.

Oranjesoep op z’n best!

Je hebt nodig:
3/4 liter sinaasappelsap, 3/4 liter water, 1 groentebouillonblokje, 3 kopjes oranje linzen, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel gemalen koriander, 1 ei, 4 eetlepels room, handje pecannoten, zout

Breng het sinaasappelsap met het bouillonblokje en het water in een ruime pan aan de kook. Voeg hier de linzen aan toe en kook ze in plm. 20 minuten gaar (af en toe roeren zodat de linzen niet aan de bodem van de pan blijven plakken). Voeg chilipoeder en koriander toe en houd de soep zachtjes aan de kook.

Kluts het ei. Zet de staafmixer op een vaste plaats in de pan en schenk het ei er in een dun straaltje naast; de staafmixer zorgt ervoor dat het ei zeer fijn over de soep wordt verdeeld. Dit maakt de soep lekker zacht en romig. Op smaak brengen met zout en peper.

De soep over de borden verdelen en in het midden van elk bord voorzichtig een eetlepel room scheppen (de room moet grotendeels ‘op’ de soep blijven liggen). Leg hierop, weer heel voorzichtig, een paar stukjes gebroken pecannoten.

Bron: www.fairtrade.nl

Laten we hopen dat het WK niet bitter gaat smaken …

Je hebt nodig:
1 dl sinaasappelsap, 1 dl ginger ale, bolletje gember, sinaasappelschilletje
* voor de garnering: eiwit, (gekleurde) suiker

Doop het bovenste randje van het glas in een kommetje met iets losgeklopt eiwit en dompel het glas vervolgens voorzichtig in een kommetje met suiker. Laat het suikerrandje even drogen (5 seconden).
Leg onderin het glas een bolletje gember.
Meng het sinaasappelsap met de ginger ale en schenk dit in het glas.
Garneren met een sinaasappelschilletje.

Lekkere weghappers!

Je hebt nodig:
1 pak mix voor muffins (Boukje), 125 gram boter, 3 eieren, sinaasappelmarmelade, eventueel oranje voedingsmiddelenkleurstof, plm. 15 muffinvormpjes (papieren vormpjes - liefst oranje - zijn handig en verkrijgbaar in de supermarkt), boter voor het invetten

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kwast de vormpjes licht in met wat gesmolten boter.

Meng mix, boter en eieren tot een luchtig beslag (zie ook de aanwijzigen op de verpakking) en doe er eventueel een paar druppels oranje kleurstof door.
Het beslag over de vormpjes verdelen. Met een lepeltje een kuiltje in het midden maken en in elk kuiltje een theelepel marmelade scheppen.
Bak de muffins 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
(Niet te lang bakken, dan worden ze droog! Ze zijn heel snel gaar, omdat er maar zeer weinig beslag in een muffinvormpje gaat.)

Een omelet is altijd lekker en je kunt naar hartelust met de toevoegingen variëren. Met oranje paprika’s bijvoorbeeld, want het moet wél oranje blijven.

Je hebt nodig:
50 gram jonge, geraspte worteltjes, 5 grote eieren, zout, witte peper (versgemalen), 3 eetlepels (koffie)room, 2 eetlepels geraspte (oude) Friese nagelkaas, 1/2 theelepel fijne kristalsuiker, 35 gram boter, 1 volle eetlepel grof gehakte peterselie
* eventueel: wat toefjes krulpeterselie, schoongemaakte en geschrapte jonge wortels voor de garnering

Roer en klop in een kom de eieren en de room los.
Voeg de geraspte worteltjes, geraspte kaas, zout, peper en een beetje suiker toe.
Verhit de boter in een koekenpan. Schenk het eieren-wortelmengsel in de pan. Temper de warmtebron.
Laat de omelet zolang zachtjes bakken tot ze aan de bovenzijde is gestold. Keer de omelet met behulp van een pandeksel om. Bak de omelet dan nog 1 à 2 minuten op de gestolde kant.

Laat de omelet op een voorverwarmde ronde schaal glijden. Strooi er peterselie over. Snijd de omelet aan tafel in het gewenste aantal punten. Schik er eventueel als garnering toeven krulpeterselie en jonge worteltjes bij. Eet er in repen gesneden sneetjes licht geroosterd wit- of bruinbrood bij.

Recept van Hans Belterman uit De Stentor, 15-06-2004

Opmerkingen:
- Zelf bak ik een omelet liever in een hapjespan, met het deksel erop.
- Ik keer omeletten nooit om, in de regel wil dat niet op een nette manier lukken wat resulteert in een lelijke omelet, die veel minder smakelijk oogt. In een anti-aanbak hapjespan met het deksel erop, op een laag vuur, kun je de omelet rustig laten ’sudderen’ tot de bovenkant geheel gestold en gaar is, zonder aanbrandgevaar.

Wil je de omelet als complete vegetarische maaltijd eten, voeg dan blokjes beetgaar gekookte aardappel toe aan het eieren-wortelmengsel.

De tagliatelle kun je uiteraard vervangen door een andere pastasoort.

Je hebt nodig:
400 gram groene tagliatelle, olijfolie, 1 literpot geroosterde paprika’s (in de Turkse winkel veel goedkoper dan bij AH&Co.), 8 tenen knoflook, 2 rode uien, gedroogde tomaten op olie (ook Turkse winkel), 2 potjes crème fraîche, zout, peper, kruiderij*

* - kruiderij: bijvoorbeeld fijngeknipte basilicum, bieslook, wat fijngeknipte lavas (maggiplant) is ook erg lekker - wat je maar voorhanden hebt
- het aantal knoflooktenen is groot, maar door het koken worden ze mild van smaak

Laat de geroosterde paprika’s uitlekken.
Snij twee halve paprika’s in piepkleine blokjes en hou deze apart.
Snij de rest van de paprika’s in grove stukken.
Pel de knoflooktenen en kook ze 5 minuten.
Doe de knoflook (zonder kookvocht) bij de grove paprikastukken en pureer alles met de staafmixer.
Snipper de uien en snij de gedroogde tomaten in stukjes. Bak de uisnippers een paar minuten in olijfolie, niet bruin laten worden. Voeg de gedroogde tomaatstukjes toe en bak die even mee. Vervolgens de paprika-knoflookpuree erbij doen en alles goed door elkaar mengen. Aan de kook brengen en er de crème fraiche, de achtergehouden blokjes paprika en kruiderij naar smaak doorheen roeren.
Ondertusen de tagliatelle beetgaar koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meteen na het afgieten een klein scheutje olie er doorheen roeren.

De tagliatelle over de borden verdelen, de oranje saus erover scheppen en voor de liefhebbers geraspte kaas erbij.

Oranjer kan het niet!

Je hebt nodig:
300 gram worteltjes, 1.1/2 dl sinaasappel-perziksap, 50 gram suiker, 2 eetlepels citroensap

Schrap de worteltjes, was ze en snijd ze klein.
Doe de worteltjes met het sinaasappel-perziksap en de suiker in een pan. Kook ze gaar en zacht en pureer de massa. Voeg het citroensap toe, laat de massa afkoelen en doe deze over in een diepvriesdoos.
Zet de doos in de vriezer en roer de massa elk uur goed om met een vork, tot het echt ijs is geworden. Haal het een kwartier voor het serveren uit de vriezer.

Maak bolletjes met een ijsbolletjestang en doe de ijsbolletjes in een (sorbet-)glas of een ander hoog glas.
Schenk er eventueel een witte mousserende wijn, cider of mineraalwater met citroen over en serveer direct.