Scheiterhaufen
zaterdag 13 mei 2006 12:23 door 
Annabee
Supertaart gemaakt van o.a. oud brood
Je hebt nodig:
250 gram gehakte amandelen, 1 glas cognac, 100 gram oud bruin brood, 250 gram poedersuiker, geraspte citroenschil, 2 fijngehakte kruidnagels, 2 eieren, 6 eidooiers, 4 eiwitten, 10 gram kaneelpoeder
Stamp de amandelen in een vijzel zeer fijn en schenk er een half glas cognac over. Rooster het oude brood, verkruimel het en voeg de rest van de cognac toe.
Meng brood en amandelen, doe daar de poedersuiker, citroenrasp en fijngemalen kruidnagel en kaneelpoeder bij. Meng alles goed door elkaar en werk er de 2 eieren en de 6 eidooiers doorheen.
Klop de eiwitten stijf en spatel die er voorzichtig doorheen.
Schep het beslag in een beboterde springvorm en bak het in ongeveer drie kwartier af in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Glaceren met suikerglazuur (sinaasappelsmaak).
Bron: Sachertorte en ander Weens gebak - ISBN 90-215-2794-4
Gepost in Brood-Gebak-Nagerechten | 
nog geen reacties » | Printen