Maak één grote salade of kies voor eenpersoonsbordjes.

Je hebt nodig:
veldsla*, gekookte eieren (de eieren moeten niet meer zacht zijn, je moet ze in plakjes kunnen snijden), gerookte zalm, crème fraîche, kappertjes, milde mosterd
* of een andere soort sla, maar veldsla doet het qua kleur erg mooi in deze salade

De eieren in plakjes snijden.
De zalm in smalle reepjes snijden of snipperen (zalmsnippers kun je ook kant-en-klaar kopen, maar die zien er vaak niet zo smakelijk uit).
De kappertjes uit laten lekken en ze (hoeveelheid naar smaak) door de crème fraîche roeren; klein schepje mosterd toevoegen en eventueel (eerst proeven!) een paar druppels citroensap of een drupje tabasco.
De veldsla uitspreiden over de bordjes.
Op de sla een cirkel vormen van zalmreepjes of -snippers.
Binnen de zalmcirkel een cirkel vormen van plakjes ei.
Zorg dat er in het midden van het bord een plekje open blijft en schep daar 1 à 2 eetlepels van het crème fraîchemengsel in als ‘dipsaus’.
Strooi voor het mooi nog een paar kappertjes over de salade en geef er stokbrood en mosterdboter (ongezouten roomboter vermengen met pittige mosterd, verhoudingen naar smaak en eigen inzicht, minimaal 1 dag tevoren bereiden) bij voor de liefhebbers*.

Websitetip voor mosterdliefhebbers: Mosterd