Het was mijn bedoeling om stoofpot met pompoen te maken, maar ik durfde als gevolg van rugpijn de pompoen niet van de vloer te tillen en er waren geen hulptroepen aanwezig. Daarom is het ‘hachee met appel’ geworden. Zeer smakelijk, voor herhaling vatbaar!

Je hebt nodig:
1.1/2 kilo sukade- of andere stooflappen (rundvlees), 1.1/2 kilo uien, 5 dikke goudrenetten, boter of margarine, hacheekruiden, 3 stevige plakken ontbijtkoek, een scheut port

Zie ook het recept Stoofpot van sukadelappen en pompoen!

Bestrooi de stooflappen rijkelijk met hacheekruiden en braad ze aan in de hete boter.
Giet er een ferme scheut port bij en zoveel heet water dat het vlees nét niet onderstaat. Deksel op de pan en sudderen maar.
De uien schillen, in plakken of stukken snijden en na anderhalf uur aan het vlees toevoegen.
De appels schillen, vierendelen en de klokhuizen verwijderen. Ze in plakjes of stukjes snijden en ongeveer drie kwartier voordat het vlees helemaal uit elkaar valt toevoegen aan het vlees-uienmengsel. Meteen ook de plakken ontbijtkoek (verkruimeld) door de massa roeren.
Wordt het gerecht te waterig naar je zin, laat het dan - als het vlees gaar is - op hoog vuur al roerend, wat inkoken, of bind het licht met wat allesbinder. (N.B. Inkoken of binden vlak voor je het gerecht serveert!)