Radijsjes in het zuur
donderdag 18 mei 2006 0:12 door 
Annabee
Radijsjes in het zuur zijn minstens een half jaar houdbaar. Ze smaken echter na 2 weken al prima!
Je hebt nodig:
3 à 4 bosjes radijs, 4 eetlepels zout, 1 liter kruidenazijn
Was de radijsjes onder stromend water. Verwijder alle groene delen en de worteltjes.
Leg de radijsjes in een kom en strooi het zout erover. Schep alles enkele malen goed om. Laat de radijsjes een uurtje in het zout staan.
Maak de radijsjes daarna met een keukendoek droog. Leg ze in een zorgvuldig schoongemaakte pot en schenk de azijn erover. Zorg er wel voor dat alle radijsjes goed onder staan.
Sluit de pot luchtdicht af en plak er een etiket op waarop je de inhoud en de datum hebt geschreven.
Bewaar de pot op een droge en donkere plek.
Serveer de zure radijsjes als borrelhapje (met een prikkertje op een blokje kaas), of verwerk ze in salades.
Bron: Smullen uit eigen inmaak - ISBN 90-210-1202-2
|
Werkelijk nog nooit van gehoord maar het lijkt me heerlijk. Ga ik zeker proberen.
Quote deze reactie
quote Culinette :
Quote deze reactie
Ik zit wat met het quoten te k….., waarbij ‘wat’ wel erg eufemistisch uitgedrukt is: ben al een paar uren bezig, laat het voor dit moment zoals het nu is, want ik heb er eventjes genoeg van.
Quote deze reactie
Nou de quote werkt
Over de radijsje heb ik niets te zeggen, ik eet niets uit het zuur. Brrrr…
Quote deze reactie
Via googlen op rucola kom ik hier en ja hoor, Nanos is er ook
.
Vandaag voor het eerst zelf gezaaide rucola gegeten. Was lekker!
Quote deze reactie
Wat leuk, deze ga ik voor m’n moeder maken, ze is dol op radijsjes!
Quote deze reactie
Hoi Annabee,
Moet je de azijn verhitten of gewoon koud erover gieten? Ik zou denken dat er iets van desinfectie(hitte) moet plaatsvinden om bederf te voorkomen?
Groeten Sanne
Quote deze reactie