Kijk goed uit in wat voor schaal/pot je de fondue doet. Veel kaasfondueschalen mogen niet rechtstreeks op het vuur geplaatst worden, zodat je de kaasfondue in een andere pan moet bereiden en dan overdoen in een schaal voor op tafel. Kaasfondue is loeiheet, onderschat dat niet!

Bij ons is ooit (vijf jaar geleden) een kaasfonduepot letterlijk ontploft bij het op tafel zetten van de pot; een enorme knal, ik ben zelden zó geschrokken. De ravage was enorm, alles zat onder de kaas: tafel, vloer, stoelen, plafond, gordijnen, kleding. Gelukkig zijn we er lichamelijk goed vanaf gekomen met slechts hier en daar een spetter op de handen, dat had heel anders kunnen gaan. Ik was blij dat de kinderen niet thuis waren, die zouden pontificaal aan tafel gezeten hebben, middenin in het rampgebied. We hebben zo goed en zo kwaad als dat ging de zooi en de scherven opgeruimd, wat haast onbegonnen werk was: maanden later kwam ik nog kaasfondue tegen op de overgordijnen; en er zaten - zo bleek de volgende dag - lelijke doffe plekken op het marmeren tafelblad, die pas jaren later weer geheel verdwenen waren.
Kortom: het was een ramp. Na het opruimen hebben we een flink glas wijn gedronken, is manlief naar de supermarkt gegaan voor kant-en-klare kaasfondue en hebben we alsnog lekker gegeten. Uit een andere schaal, dat moge duidelijk zijn.
De schrik zat er goed in; naderhand eigenlijk meer dan op het moment zelf. En het heeft lang geduurd voordat we er de humor van in konden zien.

Waarom vertel ik dit?
Niet om wie dan ook ervan te weerhouden kaasfondue te eten (doen wij op eerste kerstdag ook, dan zijn we met z’n tweetjes), maar als waarschuwing.

Wees voorzichtig!!!

Kaasfondue recepten