Szegediner goulash à la Annabee
dinsdag 10 oktober 2006 15:16 door 
Annabee
Ik heb een heel grote römertopf, ooit bij Oldenhof in Zwolle gekocht, en die ging schoon leeg met 6 personen! 
Je hebt nodig:
1.1/2 kilo in blokjes gesneden hachee- of goulashvlees (rund), (kruiden)zout, 1.1/2 kilo (wijn)zuurkool, 12 jeneverbessen, 4 laurierbladeren, 1/4 liter jus (restje of uit een pakje), 500 gram zuurkoolspek
Oven niet voorverwarmen! Römertopf hoeft niet te weken, het gerecht is voldoende vochtig.
Helft van het vlees in de römertopf uitspreiden. Bestrooien met wat zout.
Daarop 2/3 van de zuurkool uitspreiden en zonodig een beetje lostrekken.
De jeneverbessen en laurierbladeren erover verdelen.
Rest van het vlees erop. Bestrooien met wat zout.
Rest van de zuurkool erop.
De jus erover gieten.
Het zuurkoolspek in plakken snijden en bovenop leggen.
Deksel op de römertopf doen en deze op het rooster in de oven plaatsen, zodanig dat het gerecht in het midden van de oven staat.
Oven op 200 graden zetten. De goulashschotel in 2.1/2 uur gaar laten worden.
Lekker met gekookte kruimige aardappels.
|
Mijn römertopf is drie keer gebruikt. Daarna stond ie dertig jaar op een plank in de garage. Nu staat het ding buiten, met lobelia’s erin.
Quote deze reactie
Op zich heb ik niks tegen dit recept, behalve het zuurkoolspek!
Mijn moeder stopte dat ook in de erwtensoep met als gevolg
C bliefde liever geen erwtensoep.
Quote deze reactie
Lekker. Ik wil nog altijd zo’n ding kopen.
Handig dat printen. Heel fijn hoor.
Quote deze reactie