Zoals beloofd een vervolg op de log aardappelpoffer (zie ook de reacties aldaar).

- De aardappelpoffer is groter dan de afbeelding doet vermoeden: er past een kleine kilo aardappels in. Strikt genomen meer, maar de pot mag niet vol, er moet voldoende ruimte overblijven om de aardappels om te kunnen schudden.
- De aardappels mogen niét afgespoeld worden, veeg ze af met een doek of een zachte borstel. De pot mag niét vochtig gemaakt worden. De droge aardappels gaan in de droge pot. Ik heb er Provençaalse kruiden bij gedaan en de poffer op een grote gaspit gezet, op de laagste stand, op een ‘plaatje’; mijn aardappels waren in anderhalf uur gaar, gerekend vanaf het moment van op het vuur zetten. Op de gebruiksaanwijzing staat 60 minuten, maar dat zal dan voor een kleinere portie zijn of voor een aardappelsoort die sneller gaart (dat verschilt nogal), of gerekend vanaf het moment dat de pot heet is.
- Toen werd het pas echt spannend: zouden ze smaken? Jawel, ze waren heerlijk! We hebben ervan gesmuld, met zure room erbij en gesmoorde cantharellen en sperziebonen en komkommer in ‘t zuur. Voor herhaling vatbaar! Volgende keer probeer ik een aardappel die iets kruimiger is en meer smaak heeft van zichzelf. Op de bijsluiter staat trouwens dat de aardappels steeds smakelijker worden naarmate de poffer vaker gebruikt is.
- Een aanrader dus, de aardappelpoffer. Het lijkt tijdrovend, maar dat valt best mee. Als je eerst de aardappels opzet heb je daar verder geen omkijken meer naar (nu en dan even omschudden, meer niet) en kun je op je gemak vlees gaan braden, groenten schoonmaken, enz.
- De aardappelpoffer mag niét afgewassen worden: borsteltje erdoor en klaar.

Tip van de verkoopster:
De aardappelpoffer is ook geschikt voor het poffen van kastanjes: even inkruisen en poffen maar.
Ik heb nog nooit gepofte kastanjes gegeten. Wie wel? Ik zou graag weten hoe je die eet en waar je ze mee combineert, want nu ik tóch zo’n pot heb …

Tip van Annabee:
Gisteren stonden er nog zeven aardappelpoffers in de Rosenthalwinkel in Bataviastad en op=op.
Ze zijn echter ook bij Oldenhof verkrijgbaar, zie de eerder genoemde log.