Zoetzuur van appeltjes
vrijdag 22 september 2006 15:19 door 
Annabee
Recept uit ‘Het grote boek van jam en confiture’ (van Gilse, 1983).
Gemakkelijk te bereiden, geen weckketel nodig.
Je hebt nodig:
2 kilo appeltjes (geen moesappels), 10 kruidnagels, 20 peperkorrels, 3 laurierbladeren, 1 kilo geleisuiker, 5 dl inmaakazijn, 5 dl appelsap
De appels schillen, klokhuis verwijderen en in partjes snijden.
Kruiden iets kneuzen en met geleisuiker, azijn en appelsap aan de kook brengen.
De appels deel voor deel in het stroopje koken tot ze glazig zijn. De appels uit het stroopje scheppen en in glazen potten doen.
Als alle appels gekookt zijn het kokende stroopje over de appels schenken. De appels moeten onderstaan. De potten met natgemaakt cellofaan sluiten.
|