Ouderwets recept voor hutspot, dat ook in de zomer prima smaakt!

Je hebt nodig:
400 gram klapstuk, zout, 1.1/2 kg wortelen, 2 kg aardappelen, 1/2 kg uien, 80 gram vet of boter

Het gewassen vlees plm. 2 uren voorkoken in water met zout.
De wortelen schrappen of schillen en wassen.
De uien schillen, wassen, snipperen en met de geschilde en doorgesneden aardappelen bij het vlees voegen. De wortelen (op 1 of 2 stuks na) snipperen en eveneens toevoegen. Alles samen laten gaar koken. Kooktijd 1/2 uur.
Het vlees uit de pan nemen, al het overige vermengen of dooreenstampen en het gerecht afmaken met (geraspte rauwe wortel) en vet.
In plaats van vlees kunnen witte bonen of groene erwten door het gerecht gemengd worden. Men kan dan nemen: 400 gram bonen of erwten, 1.1/4 kg aardappelen, 80 à 100 gram vet.

Bron: Recepten Huishoudschool Laan van Meerdervoort ’s -Gravenhage, 22e druk, september 1951

Van dit ouderwetse recept kun je uiteraard ook een modernere variant maken zonder klapstuk en met gehaktballen of ander vlees erbij, je kunt de verhouding aardappel-wortel-ui wijzigen, enzovoort.
Hoe je de hutspot ook bereid: hij is oranje en vormt een goede bodem voor de tijdens en na de voetbalwedstrijd te nuttigen drankjes.